Ieri sera ho improvvisato questo polpettone ripieno con sottilette e coppa, per salvare degli hamburger che stavano per scadere!
Mi mancavano alcuni ingredienti perché non ero a casa mia ma è venuto comunque molto buono!

Ingredienti:
⁃ 400g carne macinata
⁃ 1 uovo
⁃ 80g Parmigiano
⁃ 2 cucchiai di latte
⁃ 1/2 gambo di Sedano
⁃ 1 Carota
⁃ 1 Cipolla piccola
⁃ 1/2 bicchiere Vino rosso
⁃ 3 Sottilette
⁃ Coppa
⁃ Pangrattato
Procedimento:
1. Unire alla carne macinata l’uovo il parmigiano e il latte, poi il sale e il pepe
2. Amalgamare tutto con le mani, e poi stendere l’impasto su un foglio di carta forno
3. Adagiare su un lato 3 sottilette e affianco le fette di coppa
4. Arrotolare il tutto aiutandosi con la carta forno e poi sigillare il tutto a mano, dopodiché panate tutto col pan grattato
5. Tagliare la cipolla, il sedano e le carote finemente per un soffritto.
6. Mettere dell’olio in padella e quando sarà leggermente caldo aggiungere il soffritto, bagnare leggermente con dell’olio il polpettone prima di metterlo in padella.
7. Lasciate cuocere a fuoco alto i primi minuti per far fare una crosticina alla carne e poi abbassare il fuoco quasi al minimo unite il vino rosso, e lasciate cuocere per 30 minuti.
8. Se il sughetto tende a ritirarsi aggiungete un po’ d’acqua
Buon appetito amici!