Crocchette di Patate

La ricetta di oggi è una di quelle che amo di più, quando vado in pizzeria alcune volte preferisco gustarmi una bella crocchetta di patate piuttosto che il supplì!

Da brava romana dovrei mettere il supplì sopra ogni cosa, ma ammetto di tradirlo spesso con le crocchette! E voi quale preferite?

Ingredienti:

  • 800g patate
  • 120g parmigiano
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • 1 uovo
  • noce moscata se vi piace

Procedimento:

1. Far bollire le patate già pelate fino a quando non diventeranno molto morbide e la forchetta riuscirà ad infilarcisi senza problemi.

2. Schiacciate le patate con l’aiuto di uno schiacciapatate quando le patate sono ancora calde, oppure usate una forchetta ma schiacciatele molto bene.

3. Unire alle patate tutti gli ingredienti, l’uovo il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata. 

4. Tagliate a strisce la mozzarella

5. Lavorare l’impasto una volta che si sarà freddato, formate la classica forma delle crocchette, prendete un po’ di impasto schiacciatelo e metteteci un cubetto di mozzarella chiedete l’impasto attorno alla mozzarella e continuate fino a finire l’impasto.

6. È il momento di panare le crocchette! Passatele prima nell’uovo sbattuto e poi nel pan grattato, io ho fatto questo procedimento due volte! La doppia panatura rende tutto più croccante 😍

7. Friggetele per 3-4 min e gustatele belle bollenti

Un commento Aggiungi il tuo

  1. amleta ha detto:

    Uhmmm mi viene una fame solo a guardarle…😋😋😋

    "Mi piace"

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