Soffici Pretzel al Bacon

I pretzel o bretzel fanno parte dello street food tedesco ma sono ormai famosi in tutto il mondo ad esempio anche a New York vanno a ruba! 🏢

Per strada nella grande mela ci sono tantissimi banchetti che vendono hot dog e giganteschi pretzel! 😁

Ingredienti:

  • 500g farina
  • 200ml acqua tiepida
  • 50g di burro morbidosale q.b
  • lievito di birra secco
  • 1 bustina
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale grosso q.b
  • bacon q.b
  • 1 uovo 

Procedimento:

1. Per prima cosa bisogna attivare il lievito quindi, mettere in una terrina o meglio la ciotola del vostro mixer, l’acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, mettere il lievito di birra mescolare un pò e lasciarlo riposare per circa 5-10 minuti.

2. Dopodiché aggiungete la farina all’acqua e il lievito ed iniziate ad impastare energicamente, aggiungere il burro morbido tagliato a cubetti e continuate ad amalgamare finché non otterrete un composti liscio ed omogeneo.

3.  Lasciar riposare l’impasto per 1 ora

4. Tagliare l’impasto in circa 12 pezzi più o meno da 70g ciascuno, allungate l’impasto creando un salsicciotto, formate una U, poi prendete le estremità e portatele verso il centro e fissatele al centro premendo con il dito.

5. Mettere una teglia o una pentola grande con dell’acqua a bollire, salate l’acqua q.b, e immergete per 30 secondi per lato i pretzel, poi adagiateli su una teglia da forno foderata con carta forno e spennellateli con l’uovo. Decorateli con pezzetti di bacon e sale grosso e poi infornate i pretzel fino a quando non saranno belli dorati!

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